浙江杭州一家面館此前因售賣(mài)558元一碗的面食，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。近期，該店上新幾款新品面食，價(jià)格為1888元、2188元、2208元，再次引發(fā)關(guān)注。9月2日，面館老板吳先生告訴極目新聞?dòng)浾?，他了解自己的客人，確信新品推出來(lái)以后有客人會(huì)吃。店內(nèi)廚師只有他一個(gè)人，他家面食的特點(diǎn)是不油不坨，“面上裹油，碗底無(wú)油”。

面館定價(jià)(截圖自受訪(fǎng)者視頻)

有網(wǎng)友發(fā)布的菜單顯示，這家面館的高價(jià)面食包括1888元、2188元、2208元三個(gè)價(jià)位，其中售價(jià)2208元的“茄汁傲世拌川”食材包括洋蔥、番茄、鱘魚(yú)子醬、黃鱔片、紅蝦、小鮑魚(yú)，2188元的“傲世拌川”則少了番茄。相關(guān)網(wǎng)帖在社交網(wǎng)站引發(fā)討論。有網(wǎng)友認(rèn)為一碗面定價(jià)2000多元過(guò)高，也有人認(rèn)為肯定會(huì)有人消費(fèi)。公開(kāi)資料顯示，拌川是滬杭地區(qū)的特色小吃，以潮堿面為主料，起源于宋代中原面食南遷。此前有媒體報(bào)道，該面館曾因一碗面558元的高價(jià)引發(fā)熱議。

售價(jià)2188元一碗的傲世拌川(圖源受訪(fǎng)者)

9月2日，極目新聞?dòng)浾呗?lián)系到面館老板吳先生。據(jù)吳先生介紹，他今年46歲，這家面館在2021年10月開(kāi)業(yè)。2000多元的拌川是他今年8月底推出來(lái)的，賣(mài)了不到半個(gè)月時(shí)間，目前2188元的這一款賣(mài)出了十多碗，1888元和2208元的還沒(méi)有人買(mǎi)。有客人專(zhuān)門(mén)托人買(mǎi)了面帶回上海。店里的食材是從附近市場(chǎng)進(jìn)貨的，保證新鮮，也不會(huì)用野生水產(chǎn)。廚師只有他自己，另外還有兩名員工。一般情況下，一碗面大概需要15分鐘做好。

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“不管我賣(mài)多少的價(jià)格，關(guān)鍵是有客人來(lái)吃，這是最重要的。吹牛有啥用呢？”吳先生稱(chēng)，他了解自己的客人，確信推出來(lái)以后有客人會(huì)吃，所以推出了這幾款新品。他認(rèn)為，自己做的面的特點(diǎn)是不油不坨，“面上裹油，碗底無(wú)油，人稱(chēng)兩面黃”。他推出傲世系列新品，價(jià)格比別人貴很多，前提是有技術(shù)。面館之所以有很多老客，是因?yàn)榭腿擞X(jué)得比別的店好吃才回頭再來(lái)。

吳先生的社交賬號(hào)顯示，他第一份工作是KTV服務(wù)員，從吧臺(tái)員工到領(lǐng)班只用了三個(gè)月，之后做過(guò)商場(chǎng)電視機(jī)銷(xiāo)售員，也從事過(guò)奢侈品行業(yè)，后來(lái)開(kāi)了面館做餐飲生意。記者注意到，有人曬出了自己在面館消費(fèi)高價(jià)面食的記錄。

顧客打包帶走的拌川(圖源受訪(fǎng)者)

9月2日上午，杭州市上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員回應(yīng)稱(chēng)，暫不清楚2000多元一碗面的情況。商家對(duì)商品價(jià)格有定價(jià)權(quán)，應(yīng)該做到明碼標(biāo)價(jià)。消費(fèi)者也可以選擇公平交易。該局另有相關(guān)科室工作人員告訴極目新聞?dòng)浾撸痪们霸皆撁骛^現(xiàn)場(chǎng)檢查，未發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題。